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仙台の名店「梵くら（ぼんくら）」さんの高級かき氷

地元・宮城県、長いこと住んでいますが、地元の有名店というところには意外と行かないものです。

2012年に創業の「梵くら」さんは、県内外からたくさんの人が訪れる、仙台で人気のかき氷店です。
私も、お店の外に行列ができている風景は何度となく目にしていたのですが、正直なところ、並んでまでかき氷を食べる気にはならないな、と、これまではスルーしていたのです・・・
でしたが、こちらのかき氷が美味しくて何度も行っているという友達の話を聞いていたら、感化されまして。

小ぢんまりとしたお店で、真夏だと列がもっと長くなるから、今が行き時！
ということで、かき氷日和の本日、初体験して参りました。

そのお店は、緑の並木が美しい、定禅寺通りのはずれにあります。

値段は、安くて2,980円！
高いもので4,080円！！！

そんな、高級かき氷。
だけど、並んででも食べたいと言われるかき氷。

時期によって変わるメニュー。
今は、フロマージュブラン（フレッシュチーズ）を使ったかき氷が、限定メニューとして出されています。

ところで、「梵くら」なぜ、そんなお名前に？
奥さんのお話によると、「梵（ぼん）」はブラフマン、サンスクリットの『力』を意味する単語からきているヒンドゥー教またはインド哲学における宇宙の根本原理のことで、ご主人がこの言葉が好きで、これを使いたいというところに、動物の穴ぐらとか、自分の居場所的な意味で「くら」を付け、実は『ボンクラ』であるご主人にかけて、名付けたとのこと。

要するに、ここ「梵くら」に来れば、他では食べられない、美味しいものが食べられるということだね、と私達は解釈しました。

私以外の友達二人は、「パンプルムース・オ・フロマージュ」同じメニューを注文。
パンプルムースとはフランス語でグレープフルーツのことで、今時期しか食べられない国産の貴重なグレープフルーツなのだそう。

私も味見させていただきましたが、グレープフルーツの爽やかな酸味と、フレッシュチーズとオリジナルシロップの穏やかな甘みのハーモニーが素晴らしかったです。

さて、私は、最高値の「オリーブオイル タヒチアンバニラ 金時ミルクフロマージュ」にチャレンジ！

すると、かき氷が出てくる前に、塩と胡椒と粉醤油を出されました。

そして、ようやく登場の「オリーブオイル タヒチアンバニラ 金時ミルクフロマージュ」！

タヒチアンバニラ、このバニラビーンズはとっても希少なものなのですって。
バニラと、オリーブオイルの組み合わせ。
食べる前は一体どうなるの？？と思ってましたが、世界最高級とも言われるタヒチアンバニラと、果実香る芳醇なオリーブオイルとが絶妙なバランスで、優しくもコクのある甘さが素晴らしい。

大きく盛られていますが、全くキーンとしません。
サクサク止まらず口に運べて、年中オープンしているかき氷屋さんですが、確かに、これなら冬でも美味しく食べられるねと納得。

かき氷に、ここまで五感が刺激され、感動と幸せを味わえるとは、思ってもみませんでした。
まさに、衝撃のかき氷です。

高いお金を払ってでも、また来て、他の味も試したくなってしまう、リピーターさん達の気持ち、よくわかりました。

やはり、何事も、百聞は一見にしかずですね。
生きててよかった！そう思える素敵な時間でした。

梵くらのご主人、奥さん、ありがとうございました！！
そして、今日も素敵なお店に誘ってくれた美香りん、ありがとう！

ちなみに、この右手の写真、食べ終わりのお皿で申し訳ないのですが、こちらで使用されているガラスの素敵な器は、ガラス工房尚（しょう）さんのもの。
近々、尚さんへもお邪魔させていただく予定ですので、訪問後、記事をアップしたいと思います♪

関連記事：
・紅葉の秋保プチ旅／自然と美食と芸術を満喫する秋の一日
・３時のおやつ展@ガラス工房尚／楽しくて美味しくなる♪３人のガラスと金属の素敵なコラボレーション

　

あなたには
衝撃のかき氷の味
想像がつきますか？

東北人としてできることを考える

今日は、2020年6月14日。
12年前の今日、死者17人、行方不明者6人を出すこととなった、岩手県内陸南部を震源とした内陸地震が発生しました。

12年も過ぎてみればあっという間ですが、復興の道というものは厳しいものですし、一度負った痛みや苦しみというものを完全に消し去るというのは、そうできることではないと思います。

しかも、観光再生に奮闘するも、今年は新型コロナの影響で、売り上げの落ち込みにより、さらに苦境に立たされているとのこと。

それで、同じ、東北人として、何かできることがないかと考えているのですが、大したこともできないので、せめて近々、昨年オープンした「栗駒山麓ジオパーク」見学とその近辺散策へ行ってみようと考えています。

栗駒山麓ジオパーク

栗原市公式ウェブサイト

行くことができましたら、記事をアップしまして、少しでも、観光再生に寄与できればと思っています。

ちなみに、日本ジオパークネットワーク（JGN）によると、ジオパークとは、
「『地球・大地（ジオ：Geo）』と『公園（パーク：Park）』とを組み合わせた言葉で、『大地の公園』を意味し、地球（ジオ）を学び、丸ごと楽しむことができる場所をいいます。」
とのこと。
私も大好きなコンセプトです♪

また、この機会に、栗原市のふるさと納税してみましたので、後日返礼品が届きましたらアップしたいと思います。

あなたも
大地の公園
楽しんでみませんか？

密かな名店「牛たんの店 一休」さんの定食

私の出身地、宮城県名取市は、仙台市の隣に位置しています。
「住みよさランキング（東洋経済新報社）」で上位にランクインしたことでも知られています。

尾木ママも応援してくれています☆
文春オンライン／連載 尾木のママで「『住みよさランキング』8年連続1位の宮城県名取市　復興への道のり」

この地元の隠れた名店、「牛たんの店 一休」さんへ、かなり久々に行ってまいりましたので、ご紹介したいと思います。
（比較的、目立つ所にあるのですが、スルーしてしまう人が多いのです・・・）

場所は、名取のバイパス道路沿い、名取駅から南東へ徒歩で15分くらいの所です。

メニューはこちらの通りです。

創業から牛たん一筋、ひとつひとつ丁寧に仕込まれた牛たんは、とってもジューシー。

特に、一般的には、牛タンと言えば、塩タンが好まれますが、こちらの味噌タンは、他にはない絶品です。

一休さんの塩たん、みそたんは、見た目にはあまり変りなく見えるのですが、味の違いに感動します！

私は子供の頃行った限りだったので、当時の記憶がないのですが、今回、味噌味を味わって、一休さんのみそたん、大ファンになりました。
是非、皆さんにも味わっていただきたいです。

あなたは
牛タンと言えば
塩派ですか、味噌派ですか？

アスパラは4〜6月が出回り時期

アスパラガスは1年中手に入れることができる野菜ですが、旬は4～6月頃とされています。
ちなみに、私の地元・宮城県の場合だと、5月が最も出回り時期と言われています。

※露地物：露地栽培（屋根や覆いなどがなく、日光や風雨、温度などの栽培条件において自然な状態）によって栽培された野菜。砕いて言うと、地元産。
※アスパラギン酸：体作りや健康を支えるアミノ酸のひとつで、栄養剤などの成分として利用されることもある。
※β-カロテン：植物に豊富に存在する赤橙色色素の一つ。体内では必要量に応じてビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康を維持する。

まずは、アスパラガスのマリネ。

かたい部分を切ったアスパラガスを固めにゆで３等分に切り、細かく叩いたアンチョビと、薄切りにしたにんにくを、オリーブオイル、塩、コショウと混ぜ合わせたマリネ液とあえたもの。

お次は、アスパラガスと桜えびのきんぴら炒め。

かたい部分を切って、はかまを削いだアスパラガスをななめ切りし、ごま油を熱したフライパンで炒め、桜えびと、みりん、薄口しょうゆ、塩を混ぜた調味料を加え、炒め合わせて出来上がり。

ところで、今回の脇役食材、アンチョビと桜えびは、先日ご紹介した、そら豆の料理でも使用しています。

こちらも調理すれば、アンチョビ、桜えびの使い切りが可能となりまですので、よかったら、あわせてお試しくださいませ☆

村田町のそら豆まつりもそろそろです♪

2020年 村田町の「そら豆まつり」
■日時：６月１２日（金）～１４日（日）
■場所：道の駅「村田」物産交流センター

詳細
●宮城まるごと探訪／宮城県観光連盟 HP
●道の駅「村田」／村田物産交流センター HP

※2020年6月12日追記
残念ながら、今年（2020年）のそら豆まつりは中止なのだそうです。
「今年のそらまめの生育状況が異常なほどの暖冬で生育が１週間ほど進み又、５月から６月にかけて雨量不足により生育の停滞・しなび等が出て品質不良が発生しております。
この様な状況により、そらまめ販売会を行うまでの数量が見込めない状況となり、やむなく中止とさせていただきます。」とのことで・・・
来年に期待しましょう！
（道の駅「村田」HP／ドレミファそらまめ販売会の開催中止について）

あなたは
旬の食材
取り入れていますか？

作りおき節約レシピ―まとめて一度に! (実用BEST BOOKS)

菊水堂社の愛、そして友の愛

我が国のポテトチップス業界は、おいしいものがたくさん開発されてて、幸せですよね。
その中でも、「マツコの知らない世界」で取り上げられたことで有名になった「できたてポテトチップ」、あなたはもう召し上がりましたでしょうか？

こちらのポテト、仙台の場合だと、仙台駅のお土産やさんなどでたまに見かけることができますが、基本的には通販のみの取り扱いとなっています。

菊水堂さんの「素材」と「できたてを届ける」ことへのこだわりのつまった、究極にシンプルでとってもおいしいポテトチップ。

その賞味期限は、たったの2週間です！！
菊水堂さんは、１週間のうちに食べることをおススメしています。
ですので、早速、いただきます♪

単なる自己満足ではなく、食べる人への想いという愛がなす業のおかげで、私たちは至福の時を味わうことができるのですね☆

菊水堂さんのHPはこちら↓
「菊水堂社長岩井菊之のポテトチップ魂」

それなりの品質だから普通のお値段で買えないのも納得です。
それを、今日は友達が、箱買いしたからみんなに（そもそもネットでの購入可能最小単位が箱）、と一袋ずつくれたんです。

素晴らしい愛を、ありがとう。

ITmedia ビジネスオンラインにも詳しい記事が掲載されていますので、ご興味のあるかたは、こちらもお楽しみください。
「マツコが絶賛した予約殺到の『できたてポテトチップ』！　“神がかったうまさ”の舞台裏に迫る」

あなたも
素材の味
楽しんでみませんか？

料理本　親に作って届けたい、つくりおき

今日は、2020年5月10日、第2日曜日、母の日ですね。

私は、「はじめに」と「臨床美術を初体験した時の感動　その１」でも触れましたが、父が亡くなった後、母は出ていきましたので、母とは、10年以上、まともに会っていません。まともに、というのは、身内のお葬式の場とか震災追悼式の会場で顔を見ることや、突然押しかけられたりで、これまで３度くらい軽く出くわすようなことはあったということです。

母について書くとなると、おそらく本ができてしまうほどだと思うので、ここでは書きませんが、色々あって、母は、母自身の実家も含め身内とは一切の縁を切るという形で出ていきました。

私の義妹（弟の奥さん）は、一番そのことでは苦労しているので、恐らく母のことは一生許さないと思います。
私の父の妹である叔母も、自分の母親（私の祖母）を見捨てられたことになるので、一生許さないと思います。
また、私の母にも、許されないことをしたんだという自覚はあると思います。
私も、一生許されることではないと思っていました。

ですが、私の中ではもうとっくに許してるんです。
私の、母なので。
なんで私なんか産んだのと恨んだこともあります。
喧嘩した時には、母から「あんたが勝手に生まれてきた」と言われたこともありましたし。
でも、やっぱり今は、産んでくれたことに感謝してます。
血を分けた、たった一人の母なので。
世の中には、母親の顔を知らない人もいます。
だから、やっぱり私は恵まれてます。

そんなわけで、私の場合は母には会いませんが、日本国民にとって、母の日は、やっぱり大事な日かなあと思います。

この本で、モットーにされているのは

「作る人は無理なく！　食べる人は気兼ねなく！」

で、林さんが考案された「『親つく』を笑顔で続けるためのコツ」というのが、とても良いんです♪

そしてこの本、2018年に発刊されて、2019年には7刷となっているくらい、人気です。
林さんの親御さんに対する愛情が、自然に、結果として、全ての人の日々の生活にやさしい形になっていったんだろうなと思います。

今回はこのレシピの中から、一品だけご紹介しますね。
「豚肉とごぼうのポン酢煮」です。

先日、そら豆の記事でも、食材に取り上げましたが、今はちょうど新ごぼうの季節です。
このレシピページに載っている林さんの「知っ得メモ」によると、

「ごぼうは皮をむく必要も水にさらす必要もなし。香りとうま味は表皮の下にあるので皮をピーラーでむいたり、こそげたりしないこと。泥つきならたわしでこすり洗いを、洗いごぼうならざっと水で洗えばよい。ごぼうから出る色はアクではなくポリフェノールだから、白く仕上げたい場合以外はざっと洗えば栄養的にもOK。」

あなたは
お母さんへ、感謝の気持ち
お伝えしましたか？

介護じゃないけど、やっぱり心配だから 親に作って届けたい、つくりおき

さやも食べよう　そら豆

スーパーに食料買い出しに行きましたら、ぷっくり緑色に輝くそら豆が目にとまりました。

ああ、そうだ、そら豆が旬の季節だったんだ。美味しそう♪
迷わず、買って帰りました。

NHK みんなの趣味の園芸によると、
ソラマメは初夏の味覚の代表でもあり、ゆでたてのおいしさは格別。
空に向かって伸びる豆の姿から「空豆」、形が繭（まゆ）に似ていることから「蚕豆」とも書きます。
「ソラマメがうまいのは3日だけ」といわれるほど、鮮度が落ちやすい野菜ですが、たんぱく質、ビタミンB群、ビタミンC、鉄分が豊富です。
とのこと。

というわけで、早めに調理します。
分厚いさやから取り出し、薄皮をむきむきしてお目見えした、大きくふっくら、美味しそうなお豆さん。

同じく旬の新ごぼうも一緒に購入しておきましたので、桜エビとともに、炊き込みご飯にしました。

ところで、そら豆は、大きくて、むいたさや(外側の皮)がもったいなく感じませんか？
皆さんは、どうしてるんでしょう。
私は今回、ネットで見つけたレシピを参考に、パスタを作ってみました。

オリーブオイルを熱し、ニンニク、アンチョビを炒め、胡椒で味付けし、そこに茹でたそら豆のさやとパスタを和えて、粉チーズをふっただけの、超シンプル料理です。

ご飯も、パスタも、しっかりお豆を味わえて、季節を感じることができます。

ところで、宮城県は、そら豆の名産地といえば村田町であること、ご存知でしょうか？

村田町薄木地区はそら豆の歴史が長く、日本で一番最後に出荷される「おわり初もの」の産地として評判なのだそうです。
厳しい冬を越すことで、実が引き締まり、みずみずしく香り豊かなそら豆となることが、人気の所以とのこと。

毎年、村田町では「そら豆まつり」というイベントが行われています。

今年は、６月１２日（金）～１４日（日）に、道の駅「村田」物産交流センターでの開催が予定されています。
その頃にはコロナも落ち着いて、多くの方々が美味しいそら豆を楽しめると良いですね。

村田町の「そら豆まつり」詳細はこちら
●宮城まるごと探訪／宮城県観光連盟 HP
●道の駅「村田」／村田物産交流センター HP

※2020年6月12日追記
残念ながら、今年（2020年）のそら豆まつりは中止なのだそうです。
「今年のそらまめの生育状況が異常なほどの暖冬で生育が１週間ほど進み又、５月から６月にかけて雨量不足により生育の停滞・しなび等が出て品質不良が発生しております。
この様な状況により、そらまめ販売会を行うまでの数量が見込めない状況となり、やむなく中止とさせていただきます。」とのことで・・・
来年に期待しましょう！
（道の駅「村田」HP／ドレミファそらまめ販売会の開催中止について）

今回の料理で使った食材、桜えびとアンチョビを使う関連記事もよろしければご参照くださいませ。
→「ギリギリ旬です アスパラ　アスパラは4〜6月が出回り時期」

あなたにとって、
5月の味覚といえば、
なんですか？